Katův šleh a bramboráčky

February 20, 2021

0 36 1 minute read

SUROVINY

500 g vepřové kýty

1 ks červená cibule

svazek naťové cibulky (pouze bílá část)

1 ks červená paprika

1 ks feferonka (já nesehnala, dala jsem chilli vločky)

300 g sterilovaného leča

1 ks kyselá okurka

2 lžíce worcesterské omáčky (Heinz)

4 lžíce kvalitního kečupu

sůl, pepř

2 stroužky česneku

2 lžíce oleje

tuk do pánve

2 ks velké brambory

3 stroužky česneku

2 ks vejce

1 lžíce sušené majoránky

sůl, pepř

4 – 5 lžic strouhanky

tuk na smažení

Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, zakápneme worcesterskou omáčkou, přidáme olej.
Nemáme-li čerstvou feferonku, přidáme sušené chilli papričky (množství dle chuti). Lečo vyklopíme do sítka a necháme odkapat. Oloupanou cibuli nakrájíme na céčka. Papriku zbavíme jadřinců a nakrájíme na proužky.
Feferonku zbavíme jader a žeber a nakrájíme nadrobno. Okurku nakrájíme na kostičky a přidáme k leču.
V pánvi (ideálně ve woku) si rozpálíme tuk (sádlo nebo olej), přidáme naložené masové nudličky a zprudka restujeme cca 5 minut. Přidáme cibuli, feferonku, na plátky nakrájený česnek a papriku a znovu 5 minut restujeme a mícháme. Poté přidáme lečo, kečup a krátce prohřejeme. Dochutíme event. solí.
Jednu bramboru nastrouháme nahrubo, druho najemno. Přidáme všechny ingredience a promícháme. Na rozpáleném tuku (sádlo, olej) smažíme z obou stran dozlatova.