Kokosové vanilkové rohlíčky
SUROVINY
250 g hladké mouky
200 g másla
100 g jemně strouhaný sušený kokos
50 g moučkový cukr
2 lžíce rumu
moučkový a vanilkový cukr na obalování
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Všechny suroviny smícháme rukama v misce (máslo nechám dříve povolit – změknout). Toto těsto se trochu těžší mísí, je třeba trpělivě mísit, dokud se nespojí dohromady. Pokud se vám nedá spracovat přidejte opatrně (po lžičkách) trochu mléka (ale pokud nemusíte, nedávejte).
-
Pak těsto přeložíme na pomoučený vál, spracujeme bochník a dáme do lednice pořádně zchladit, protože s měkkým těstem se špatně pracuje.
-
Po asi 1 – 2 hod. vytáhneme ochlazené těsto z chladničky a na pomoučeném vále rukama vytvarujeme váleček, nakrájíme ho na stejné kousky a z každého rychle rukama udělám růžek.
-
Rohlíčky ukládáme na plech vyložený papírem na pečení. Nedáváme velmi hustě, já mám plech 30 x 40 cm a dávám péct najednou 20 rohlíčků (5 řad po 4 ks).
-
Pekla jsem na 180 ° asi 10 minut (řiďte se svou troubou – každá trouba peče jinak). Rohlíčky by měli i po upečení zůstat pěkné bledé, pouze zespodu upečené do světlehnědy.
-
Nepečte je zbytečně dlouho, aby se vám nevysušily. Necháme je na plechu vychladnout (po upečení jsou velmi měkké a křehké, vypadají jako nedopečené, ale to ať vás nemýlí) a ještě vlažné obaluji v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem. Z této dávky těsta jsem udělala asi 50 rohlíčků.