Kokosoví eskymáci – polární vánoční cukroví

SUROVINY

Těsto:

250 ghladká mouka
150 gmáslo
120 gmoučkový cukr
60 gmleté ořechy
1 ksžloutek
1/2 lžičkyjedlá soda
1/2 lžičky skořice

Poleva:

moučkový cukr
bílek

Krém:

150 g cukr krupice
250 g máslo
1 ks vejce

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Ze surovin na těsto vypracujeme kuličku, kterou odložíme (zabalenou ve fólií) do lednice na minimálně 5 hodin – nejlepší je těsto připravit večer, odložit do chladničky a druhý den s ním pracovat.
  2. Z těsta vyválíme opravdu tenký plát, ze kterého vykrájíme kolečka a upečeme je při teplotě 170 stupňů dozlatova. Nepečte příliš dlouho, abyste neměli tvrdá kolečka. Stačí jemný zlatý nádech a vybíráme.
  3. Připravíme polevu – klasickou cukrovou polevu jako na perníky. Moučkový cukr vyšleháme s bílkem. Poměr vám nevím říct, prostě aby byla hustá.
  4. Třetinu koleček namočíme do polevy a necháme je bokem, aby poleva ztuhla.
  5. Krém:
    Připravíme si vodní lázeň. Do horké vodní lázně vložíme misku s vajíčkem, do kterého přidáme cukr a šleháme do husté pěny. Pozor, lázeň nesmí být velmi horká, aby se vám vajíčko neuvařilo. Když máme hustou pěnu, odstavíme, necháme vychladnout a pak postupně přidáváme do vyšľahného másla a ještě krátce mixérem šleháme.
  6. Kolečka naplníme krémem, natřeme i boky, které následně obalíme v kokosu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Zkontrolujte také
Close
Back to top button