Král zákusků Oblíž prst

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Těsto:

5 ks vejce
200 g krystalový cukr
5 lžic voda
160 g polohrubá mouka
1/2 bal. prášek do pečiva
3 lžíce kakao

Krém:

500 ml mléko
5 ks žloutek
4 lžíce hladká mouka
1 bal. vanilkový cukr
150 g krystalový cukr
250 g máslo

Bílková pěna:

5 ks bílek
200 g krystalový cukr
1 ks citron

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem do tuhé pěny, přidáme jeden žloutek po druhém a za každým důkladně vyšleháme. Přidáme vodu a na závěr už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Promícháme a těsto navrstvíme na plech (30×40 cm) s pečícím papírem a dáme péct. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 25 minut – sledujeme.
  2. V mléce rozmícháme žloutky, přidáme cukr, mouku, vanilku a dáme vařit. Vaříme do úplného zhoustnutí. Zakryjeme potravinářskou fólií tak, aby se fólie dotýkala “pudinku”. Necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, po lžících přidáváme “pudink” a vyšleháme hladký krém, který navrstvíme na vychladlé těsto.
  3. V horké vodní lázni vyšleháme bílky s cukrem a šťávou z jednoho citronu na hustou pěnu. Na krém navrstvíme bílkovou pěnu a vrch posypeme strouhanou čokoládou.
  4. Odložíme do lednice na minimálně 2 hodiny a nakrájíme.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button