Králičí maso s karamelizovanou cibulí

SUROVINY

Na maso:

400 gkráličího filetu ze hřbetu
4 lžíceoleje
100 mlbílého vína
sůl, pepř
cayenský pepř dle chuti

Na cibuli:

3 ksčervené cibule
2 lžíceolivového oleje
1 lžičkasoli
2 lžícetřtinového cukru
100 mlbílého vína

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Filety nakrájíme na nudličky, okořeníme, zakápneme olejem, promícháme a necháme přes noc v lednici.
    Ve woku rozpálíme lžíci oleje, přidáme maso a zprudka orestujeme.
  2. Přidáme víno a necháme odpařit. Dusíme doměkka.
  3. Oloupanou cibuli překrájíme na osminky. V pánvi si rozpálíme olej, přidáme pokrájenou cibuli, cukr, osolíme a 10 minut restujeme, až nám začne cibule karamelizovat. Vlijeme víno a za stálého míchání ho necháme odpařit.
  4. Pak smícháme s masem. Pro zjemnění můžeme přidat lžíci chladného másla. Vhodnou přílohou je rýže, kuskus, bulgur…
  5. Na talíři zakápneme fíkovým balzamikem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button