Krémové luxusní vanilkové řezy
SUROVINY
Těsto:
9 ks bílku
9 lžic kr. cukr
9 lžic polohrubá mouka
1 bal. prášek do pečiva
Krém:
3 bal. vanilkový pudink
4 lžíce kr. cukr
900 ml mléka
150 g máslo
100 g moučkový cukr
500 ml smetana ke šlehání
2 bal. Smetafix
2 lžíce moučkový cukr
Žloutkový krém:
9 ks žloutku
4 lžíce kr. cukr
100 g hladká mouka
2 bal. vanilkový cukr
900 ml mléka
150 g máslo
100 g moučkový cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Bílky vyšleháme do tuhé pěny, postupně po lžících přidáváme cukr a šleháme do lesklé pěny. Pak přidáme mouku prosátou a smíchanou s práškem do pečiva a jemně vařečkou promícháme.
-
Těsto navrstvíme na velký plech na pečení o rozměru 20 x 30 cm, dno jsme vyložili pečícím papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů dozlatova.
-
Klasicky uvaříme vanilkový pudink v oslazeném mléce a necháme ho vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a postupně přidáváme vychladlý pudink a vyšleháme hladký krém.
-
Smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem a ztužovačem do tuhé šlehačky a jemně ji vařečkou přimícháme do vanilkového krému. Krém odložíme do lednice a připravíme žloutkový krém.
-
Žloutky, cukr, hladkou mouku, vanilku utřeme s mlékem a dáme vařit na mírný oheň. Uvařený hustý pudink odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme spolu s moučkovým cukrem do pěny, postupně přidáváme vychladlý pudink a vyšleháme hladký krém, který navrstvíme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme. Na žloutkový krém navrstvíme vanilkový krém a vršek ozdobíme podle vlastní fantazie.
