Krémové řezy s kaštanovým pyré
SUROVINY
Těsto:
6 ks vejce
6 lžic kr. cukr
2 lžičky vanilkový cukr
1/2 lžičky prášek do pečiva
2 lžíce kakao
5 lžic polohrubá mouka
Náplň:
500 g kaštanové pyré
10 ml rum
5 lžic moučkový cukr
2 bal. vanilkový pudink
800 ml mléko
200 g máslo
Dále budeme potřebovat:
400 ml smetana ke šlehání
2 lžíce kakao
1 bal. Smeta-fix
1 lžíce moučkový cukr
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Připravíme si těsto. Vajíčka vyšleháme s kr. a vanilkovým cukrem do pěny a postupně přidáváme kakao a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Takto připravené těsto si vylijeme na plech (20 x 35 cm), který jsme si vystlali papírem na pečení. Pečeme při teplotě 180 stupňů cca 25-30 minut. Upečené těsto si rozdělíme na polovinu.
-
300 ml mléka si smícháme s cukrem a rumem. Zbylé mléko si dáme na oheň, přidáme vanilkový pudink a zahřejeme. Když máme vanilkový pudink mírně ohřátý, přilijeme 300 ml mléka s cukrem a rumem. Vaříme do zhoustnutí. Když máme pudink hustý, odstavíme z ohně.
-
Do ještě horkého pudinku dáme 100 g másla a za stálého míchání rozpustíme.
-
Kaštanové pyré si vidličkou rozdrtíme a přidáme 100 g másla. Mixérem vymícháme hladkou hmotu.
-
Na jednu polovinu těsta si natřeme kaštanový krém, na něj navrstvíme vanilkový krém. Položíme druhou polovinu těsta a na vrch navstvíme smetanu na šlehání, kterou jsme si vyšlehali spolu s cukrem a Smeta–fixem. Vrch posypeme kakaem a dáme do lednici, nejlépe na celou noc.
-
Nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!
