Krkovička pod zeleninovou peřinkou
SUROVINY
Potřebujeme:
4 plátky vepřové krkovice
3 ks rajčata
3 ks papriky
3 ks žampiony
1 ks pórek
6 ks růžičkové kapusty
100 g eidamu
100 g nivy
rajčatové pesto
olivový olej
sůl
pepř
kysaná smetana
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Plátky krkovičky omyjeme, naklepe, osolíme a opepříme. V pekáčku rozpálíme olivový olej a maso na něm zprudka opečeme. Poté všechnu zeleninu i žampiony nakrájíme na kousky.
-
Na pánvi rozpálíme olivový olej a postupně přidáváme nakrájenou zeleninu, kterou osolíme a ochutíme rajčatovým pestem a podusíme do skoro měkka. Nakonec přidáme žampiony a znovu podusíme. Na maso, které zůstalo v pekáčku opečené na olivovém oleji, přidáme hotovou zeleninovou směs, posypeme nastrouhanou nivou a eidamem a zapečeme v předehřáté troubě cca 40 minut.
-
Na talíři maso ozdobíme kysanou smetanou a kouskem zeleniny. Podáváme s bramborovými kroketami, rýží, chlebem či pečivem.
