Křupavá pizza Chicago
SUROVINY
Těsto:
1/2 kg hladká mouka
7 g sušené droždí
1 lžička sůl
teplá voda
1/2 lžičky kr. cukr
Omáčka:
2 lžíce olivový olej
2 stroužky česnek
200 ml rajčatová omáčka
1 ks červená cibule
1 lžička sušené bazalka
1 lžička oregano
1 lžička sůl
1 lžička kr. cukr
2 lžíce červené víno
Dále budeme potřebovat:
200 g šunka
100 g klobása
200 g žampiony
1 ks cibule
1 ks zelená paprika
200 g mozzarella
200 g gouda
1 lžíce kukuřice
parmazán na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
V 50 ml teplé vody rozpustíme kr. cukr a přidáme sušené droždí. Necháme na teplém místě postát. Zbylé suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a postupně přiléváme tenkým proudem vodu. Zpracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout půl hodinu. (vody přibližně 270 ml – ale přiléváme postupně, aby těsto nebylo příliš tuhé, ani příliš řídké).
-
Cibuli a česnek orestujeme na rozpáleném oleji, přidáme rajčatovou omáčku, víno, sůl, cukr a koření.
-
Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu. Jenu polovinu navrstvíme do formy o průměru 26 cm tak, abychom byly pokryty i kraje. Nalijeme polovinu omáčky, poklademe nakrájenou šunku, klobásu, houby, cibuli, zelenou papriku, kukuřici, posypeme mozzarelou, goudou (ze všech surovin naskládáme pouze polovinu).
-
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů cca 25 minut.
-
Druhou polovinu těsta rozválíme do kruhu, položíme na naskládané suroviny a můžeme poskládat zbylé suroviny – znovu šunku, klobásu, houby, …… a všechno to posypeme goudou poklademe mozzarelu, posypeme strouhaným parmazánem a dáme znovu zapéct.
-
Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 10 minut. Dobrou chuť!
