Kuřecí kapsa na zelenině zapečená v troubě
SUROVINY
Na tři porce:
3 ks kuřecí prsa (bez kosti a kůže)
3 plátky anglické slaniny
300 g baby špenátu
1 ks mladá cuketa
300 g datlových nebo cherry rajčátek
4 stroužky česneku
200 g mozzarelly
1 lžíce balzamikového octa z Modeny
1 lžíce třtinového cukru
1 lžíce chilli steak (Vitana)
dle chuti sůl, pepř
1 lžička provensálského koření
1 lžička sušené bazalky
1/2 lžičky tymiánu
1 lžíce oleje
2 lžíce másla
trocha vody na podlití
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do masa si ostrým nožem uděláme otvor a vlžíme slaninu. Maso okořeníme chilli steakem. V pánvi rozpálíme olej a maso opekáme k každé strany 10 minut.
-
Pak jej odložíme do nádoby, ve které budeme zapékam. Do výpeku z masa dáme nasekaný česnek, na kostičky nakrájenou cuketu a rajčata. Přidáme koření, sůl, pepř, cukr a balzamiko. Restujeme cca 10 minut.
-
Špenát s sítku přelejem vroucí vodou a následně ledovou zchladíme. Necháme okapat. Na opeené maso rozdělíme vymačkaný špenát, hromádku zeleniny, na plátky nakrájenou mozzarellu.
-
Zbytek zeleniny rozložíme kolem masa, podlejem trochou (100 ml) vody a zapékáme v troubě na 180 st. 30 minut. Těsně před koncem přidáme máslo a troubu vypneme. Podáváme např. s rýží.
