Kuřecí prsa a šťouchané brambory v pikantní palačince.
Trochu slavnostnější oběd, protože jsem měla návštěvu. Doporučuji vyzkoušet i tyto slané palačinky. Nám doma moc chutnají. Autor: Romče V.
65 min
Čas přípravy
60 min
Čas vaření
Suroviny
Na 3 porce:
3 ks
kuřecí prsa
dle chuti
sůl
dle chuti
pepř
trochu
olej
1 lžíce
sojová omáčka
1 lžíce
worcester
1 lžíce
máslo
250 ml
smetana ke šlehání
1 lžička
plnotučná hořčice
1 lžička
nakládaný zelený pepř
Šťouchané brambory:
asi 650 g
oloupané brambory
dle chuti
sůl
dle chuti
pepř
40 g
máslo
1 ks
cibule
150 g
anglická slanina
Palačinky:
400 ml
mléko
160 g
hladká mouka
dle chuti
sůl
dle chuti
pepř
1 ks
vejce
1 lžička
sušená bazalka
špetka
čili
špetka
mletá paprika
na potření pánvičky
olej
Postup receptu
-
Kuřecí prsa očistíme, osolíme a opepříme. Na oleji opečeme z obou stran. Přidáme worcester a sojovou omáčku, podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Prsa musí zůstat šťavnatá. Hotové maso vyjmeme a do výpeku přidáme hořčici, máslo, nakládaný pepř, trochu vody a zalijeme smetanou. Promícháme a zredukujeme.
-
Brambory uvaříme v osolené vodě. Z měkkých brambor vodu slijeme, přidáme máslo, pepř a rozšťoucháme. Na másle orestujeme cibulku do zlatova a přidáme nakrájenou anglickou slaninu. Opečeme a vmícháme do brambor.
-
V mléce metlou rozmícháme mouku, vejce, a všechno koření a necháme chvíli odpočinout. Pak na pánvičce s olejem usmažíme tenké palačinky.
-
Servírování:
Do palačinek dáme brambory, pevně zabalíme a nakrájíme. Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky a položíme do omáčky.
