Kynuté buchty s mákem/tvarohem

March 22, 2021

0 66 1 minute read

SUROVINY

500 g hladké mouky

50 g cukru krupice

200-300 ml mléka

30 g droždí

60 g rozpuštěného másla nebo oleje

2 ks žloutky

2 lžíce rumu

vanilkový extrakt/cukr

citronový olej/kůra

sůl

máslo na vymazání pekáče

100 g mletého máku

150 ml mléka

2 – 3 lžíce cukru krupice

3 lžíce švestkových povidel

rum, vanilka, citronový olej, špetka skořice

250 g tvarohu (ne ve vaničce)

4 lžíce moučkového cukru

1 ks vejce

1 lžíce vanilkového pudingu

vanilkový cukr

citronový olej/kůra

Do vlažného mléka přidejte lžíci cukru a droždí a nechte vykynout. Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte zbytek cukru, žloutky, máslo (olej), rum, vanilku a pár kapek citronového oleje. Nakonec přilijte vzešlý kvásek a vypracujte měkké těsto. Poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout až zdvojnásobí svůj objem.
Maková náplň:
Mléko přiveďte k varu, přidejte mletý mák a pár minut za stálého míchaní provařte. Odstavte, přidejte cukr, vanilku a skořici. Podle chuti přidejte rum, citron a švestková povidla. Maková náplň bude díky nim vláčnější a bude mít výraznější chuť.
Tvarohová náplň:
Všechno společně vyšlehejte, podle chuti můžete případně přisladit.
Zapněte troubu na 190 stupňů. Vykynuté těsto rozdělte na vále na 20 – 30 dílů (záleží, jak chcete buchty velké). Každý díl zploštěte, dejte náplň a uzavřete. Na pekáč vlijte rozpuštěné máslo a naskládejte buchty spojem dolů. Nechte ještě asi 15 minut vykynout, pak potřete buchty rozpuštěným máslem a dejte péct do vyhřáté trouby. Pečte asi 30 minut do zlatova. Nechte chvilku vychladnout a pak vyklopte na chladicí mřížku. Po vychladnutí pocukrujte.
Já jsem ještě horké buchty potřela směsí rozpuštěného másla, rumu a moučkového cukru, zůstanou tak déle vláčné a krásně voní.