Kysané zelí nakládané do sudu – extra dávka vitamínů

Zelí se ručně nebo na strojku nakrouhá, cibule se nakrájí na měsíčky, jablka na čtvrtky a můžeme nakládat.

Na dno sudu dáme celé DEKO, 15 dkg cukru, 2 hrsti soli, 1 bal. bobkového listu, pepř, nové koření a kmín. Pak  vysteleme rovnoměrně zelnými listy tak, aby se pokrylo celé dno.

Pak už jen nakládáme zelí a prosypáváme solí, pepřem, kmínem, bobkovým listem a sem tam hodíme jablíčko.

V polovině sudu dáme dalších 15 dkg cukru a pokračujeme zelím. Naplněný sud zatížíme, přikryjeme a necháme kvasit na teplém místě. Kvašení trvá asi 15 – 35 dní – záleží na teplotě a množství zelí.

Po vykvašení se sud přenese do chladné místnosti, ale nesmí zmrznout.