Kysané zelí nakládané do sudu – extra dávka vitamínů

Čas přípravy:

SUROVINY

40 kgzelí
90 dkgsoli
1 kgcibule
1 bal.DEKO
30 dkgkrystalového cukru
2 bal.kmínu
2 bal.nového koření
2 bal.celého pepře
2 bal.bobkový list
4 ksjablka

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Zelí se ručně nebo na strojku nakrouhá, cibule se nakrájí na měsíčky, jablka na čtvrtky a můžeme nakládat.

  2. Na dno sudu dáme celé DEKO, 15 dkg cukru, 2 hrsti soli, 1 bal. bobkového listu, pepř, nové koření a kmín. Pak  vysteleme rovnoměrně zelnými listy tak, aby se pokrylo celé dno.
  3. Pak už jen nakládáme zelí a prosypáváme solí, pepřem, kmínem, bobkovým listem a sem tam hodíme jablíčko.
  4. V polovině sudu dáme dalších 15 dkg cukru a pokračujeme zelím. Naplněný sud zatížíme, přikryjeme a necháme kvasit na teplém místě. Kvašení trvá asi 15 – 35 dní – záleží na teplotě a množství zelí.

  5. Po vykvašení se sud přenese do chladné místnosti, ale nesmí zmrznout.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Zkontrolujte také
Close
Back to top button