Kyselá polévka podávaná v bochníku chleba
SUROVINY
Budeme potřebovat:
30 gslanina
1,2 lkuřecí nebo zeleninový vývar
5 ksstředně velké brambory
2 lžícezakysaná smetana 18%
sůl, vegeta, pepř, majoránka
vajíčka uvařená natvrdo – podle chuti
Zákvas:
2 skleniceteplá voda
2 stroužkyčesnek
100 gžitná mouka
starý chléb
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Slaninu nakrájíme na plátky a na malém množství oleje na pánvi osmažíme.
-
Vývar dáme do hrnce a přivedeme do varu. Přidáme slaninu, nakrájené brambory a vaříme dokud brambory změknou.
-
Přidáme zákvas (Mouku vysypeme do skleněné nádoby a zalijeme ji teplou vodou. Promícháme. Přidáme na čtvrtky nakrájený česnek a kůrku ze starého chleba. Zakryjeme starou látkou a necháme na teplém místě postát 4-5 dní.) a mícháním spojíme. Osolíme, opepříme podle chuti, přidáme majoránku a oheň vypneme. Necháme chvíli odstát zakryté a přidáme smetanu.
-
Polévku podáváme v čerstvém bochníku chleba – vydlabeme vnitřek a upečeme v troubě nebo osmahneme na suché pánvi. Do polévky přidáme rozkrojené vajíčko uvařené na tvrdo a podáváme s křupavým vnitřkem. Dobrou chuť!
