Laskonky – ořechové s nutelovou náplní

Nejdříve si dáme vařit vodu do hrnce, na kterém budeme šlehat bílkovou pěnu. Bílky šleháme se špetkou soli. Když jsou bílky trochu napěněné, přidáme kr. cukr a šleháme, dokud se cukr s bílky nespojí.

Pak misku přendáme do vodní lázně a šleháme cca 10 minut. Pak odstavíme z ohně a přidáme mouku smíchanou s oříšky (mícháme už jen vařečkou). Plech na pečení jemně potřeme olejem, položíme pečící papír a pomocí šablony naneseme těsto. Troubu předehřejte na 125 stupňů, vložíme laskonky a pečeme cca 45 minut. Zkontrolujeme, zda jsou dobře vysušené, ne-li necháme je v troubě déle (ještě cca 10-15 minut).

Po vyjmutí z trouby necháme laskonky na plechu stát cca 2-3 minuty a pak je posbíráme. Výborně se oddělují od papíru. Uložíme na tác a po úplném vychladnutí je můžeme naplnit.

Máslo utřeme s moučkovým cukrem, přidáme žloutek a ještě krátce šleháme. Pak přidáme nutellu, kávu a mleté oříšky. Nakonec krém ochutíme rumem a přendáme do cukrářského sáčku, kterým nanášíme krém na laskonky. Druhou laskonkou přikryjeme a máme hotovo.

Z dávky vyjde cca 25 laskonek (ale záleží na velikosti jedné laskonky, já mám středně velké).