Letní kuře z jednoho pekáčku
SUROVINY
4 ks kuřecí čtvrtky nebo 8 horních stehen
cca 800 g malých brambor
palice česneku neloupaná, rozebraná na stroužky
4 lžíce olivového oleje
200 ml drůbežího vývaru
dle chuti mletá paprika, klidně i uzená
dle chuti sůl, pepř
1 ks citrón
2 ks mladé cukety
červená chilli paprička
velká hrst bazalkových lístků
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Troubu předehřejeme na 200 °C. Kuřecí maso osolíme, opepříme a poprášíme paprikou. Brambory omyjeme, osušíme, větší překrojíme a osolíme.
-
Do většího pekáče dáme oliváč, rozmístíme maso, brambory a neoloupané stroužky česneku, které jen “popučíme” plochou stranou nože nebo dlaní. Půlkou citronu pokapeme kuře i brambory, druhou půlku překrájíme a přidáme do pekáče. Pečeme cca půl hodiny, pak podlijeme vývarem a průběžně během dalšího pečení podléváme.
-
Můžeme přidat i trochu bílého suchého vína. Cuketu nakrájíme na kosty, chilli papričku, zbavenou semínek, nadrobno. Asi 15 minut před dopečením kuřete vhodíme cuketu a papričku do pekáče. Úplně na závěr přidáme natrhané bazalkové listy. Já si to ještě vylepšila karamelizovanou cibulí: tři velké oloupané cibule jsem nakrájela na osminky, vhodila do woku s kapkou oliváče, sypla trochu třinového cukru, osolila a zastříkla rýžovým octem. Nechala zkaramelizovat, odpařit ocet … hotovo!
