Lokše z kyselého mléka plněné sýrem

Do kyselého mléka přidáme cukr, sůl, olej a jedno vajíčko. Dobře promícháme.

V druhé misce prosejeme 2 šálky hladké mouky přes jemné síto, přidáme jedlou sodu a promícháme. Sypkou směs přidáme ke kyselému mléku a vypracujeme hladké těsto, které podsypáváme zbylou moukou, aby se nelepilo na stěny mísy ani na ruce (nepřidávejte hodně mouky, aby nebyly lokše tvrdé). Zpracujeme kuličku, kterou zakryjeme hadříkem a necháme stát cca 15 – 20 minut.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme vajíčko a promícháme.

Těsto rozdělíme na 9 stejných kousků. Každý kousek rozválíme na placku, do středu uložíme sýr a celý kraj spojíme do středu. Dostaneme mini kuličku, kterou opatrně rozválíme znovu na placku.

Pečeme na rozpálené suché pánvi z obou stran dozlatova. Upečené ihned pomastíme máslem a nešetříme.