Lyonský salát se slaninou

Polníček omyjeme a necháme ho okapat.

Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme ji nasucho v pánvi. Vyjmeme ji a na jejím tuku opečeme na kostičky nakrájený toastový chléb.

Vše dáme na talíř, osolíme a opepříme.

Olej, ocet a hořčici vymícháme v hustou směs a přidáme do ní lžičku namočených chia semínek (nemusí být) – chia semínka zalijeme vodou a necháme je bobtnat aspoň 30 minut, klidně i přes noc.

Vejce uvaříme na tvrdo, naměkko, nebo připravíme ztracené vejce.

Salát ozdobíme vejcem, pokapeme zálivkou a podáváme.