Marcipánové řezy

SUROVINY

Těsto:

6 ks vejce
150 g krupicového cukru
2 lžíce oleje
85 g polohrubé mouky
95 g bramborového škrobu
20 g kakaa
1 lžička prášek do pečiva
špetka soli

Mléčný krém:

125 ml plnotučného mléka
120 g krupicového cukru
15 g vanilkového cukru
350 g másla
160 g sušeného mléka

Vrch:

marcipán
tmavá čokoláda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Těsto:
    Plech s vyššími okraji o rozměrech 34 x 26 cm vyložíme papírem. Mouku prosejeme spolu se škrobem, kakaem a práškem do pečiva.
  2. Bílky oddělíme od žloutků. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme z nich pevný sníh. Postupně po lžících do sněhu zašleháme cukr, žloutky – jeden po druhém a olej.
  3. Vařečkou do směsi opatrně zamícháme sypké ingredience tak, aby pěna moc neslehla.
  4. Těsto nalijeme na plech a uhladíme. Pečeme 20 až 25 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Zda je těsto upečené, zjistíme špejlí, pokud zůstane po vytažení z těsta čistá, je hotové. Korpus necháme vychladnout.
  5. Krém:
    Mléko s cukrem a vanilkovým cukrem ohřejeme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a necháme vychladnout.
  6. Máslo utřeme do pěny, postupně do něj vetřeme po lžících vychladlé mléko a na závěr sušené mléko. Třeme asi 10 minut, aby se vše dobře propojilo.
  7. Vychladlý korpus rozřízneme podélně na polovinu. Na jednu část rozetřeme připravený krém a přikryjeme druhou částí. Poté vyválíme plát z marcipánu a rozložíme, nakonec pokapeme čokoládou. Dobrou chuť!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Zkontrolujte také
Close
Back to top button