Masové koule v rajčatovo cuketové omáčce
SUROVINY
Na masové koule:
300 gmletého hovězího masa
3 stroužkyčesneku
1 ksrohlík
3 lžícemléka
dle chutimořská sůl
čerstvě drcený pepř
trocha chilli
hrst nasekané petrželové natě
olej na smažení
Na omáčku:
2 ksšalotky
4 lžíceolivového oleje
1 plechovkadrcených rajčat
300 mlpasírovaných rajčat
1 ksmrkev
1 ksmladá cuketa
1 lžícetřtinového cukru
mořská sůl
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Rohlík nakrájíme na kostičky a přidáme k nim mléko, necháme nasáknout a v dlaních vymačkáme. Přidáme do mísy k masu a ostatním surovinám a důkladně promícháme.
-
Tvoříme koule o velikosti golfového míčku nebo menší, jak kdo chce. V pánvi rozpálíme olej, vložíme kouličky a osmažíme ze všech stran cca 10 minut. Vyjmeme z pánve a necháme přebytečný tuk odsát na papírové utěrce.
-
Ve woku rozpálíme olej, přidáme nasekanou šalotku a necháme ji zesklovatět. Mrkev a cuketu nakrájíme na kostičky a přidáme k šalotce. Přidáme sekaná i pasírovaná rajčata, osolíme, přidáme cukr a vložíme osmažené masové koule. Přiklopíme, stáhneme plamen a dusíme cca hodinu.
-
Podle chuti doslíme, event. přidáme cukr. Podáváme s těstovinami, na talířích zakápneme olivovým olejem a zasypeme parmazánem.
