Masový dort chryzantéma
SUROVINY
Budeme potřebovat:
500 g mleté vepřové maso
1 ks cibule
1 stroužek česnek
100 ml voda
1 kostka bujón
140 g tvrdý sýr
30 g máslo
sůl
pepř
červená mletá paprika
Těsto:
125 ml mléko
125 ml kefír nebo bílý jogurt
7 g sušené droždí
1 lžíce kr. cukr
1 lžička sůl
1 ks vejce
500 g polohrubá mouka
6 lžic olej
Na potření:
1 ks vejce
1 lžíce mléko
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Mléko ohřejeme, přidáme sušené droždí, jednu lžíci cukru a necháme vzejít kvásek.
-
Ostatní suroviny na přípravu těsta smícháme v misce, přidáme kvásek a zpracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
-
Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu. Každou polovinu rozválíme na velký obdélník o tloušťce 3-4 mm. Z obdélníku vykrajujeme pomocí poháru kroužka o průměru 7,5 cm.
-
Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, vodu, ve které jsme rozmíchali bujón a důkladně utřeme jednotnou hmotu, kterou navrstvíme na vykrojené kroužka. Navrstvíme strouhaný sýr a přeložíme na polovinu. Přeložený kruh přeložíme ještě jednou na polovinu a začneme je ukládat do papírem vystlané kulaté formy na pečení /forma o průměru 28 cm/.
-
Když uložíme poslední kousek, vrch potřeme olejem, zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě půl hodinu. Po půl hodině vezmeme utěrku a vrch ještě potřeme rozšlehaným vajíčkem, do kterého jsme přidali 1 lžíci mléka.
-
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 35 – 40 minut. Upečený koláč vyjmeme a potřeme máslem (30 g). Zakryjeme a necháme 15 minut odstát. Dobrou chuť!
