Medové karamely pro naše ratolesti

Med a cukr smícháme v menším hrnci. Na mírném ohni med a cukr přivedeme k varu a vaříme cca 10 minut – dokud hmota nezíská jantarovou barvu.

Když má hmota jantarovou barvu, přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Následně ji odstavíme a necháme mírně vychladnout. Přidáme ohřátou smetanu a promícháme. Vrátíme zpět na oheň. Vaříme do zhoustnutí.

Správná konzistence karamelek – pár kapek karamelové hmoty dáme na studený povrch a když zhoustne (udělá se z ní tvrdší kulička), máme správnou konzistenci.

Připravíme si hlubší plech nebo formu, kterou vyložíme papírem na pečení a nalijeme tam horkou karamelovou hmotu. Počkáme, dokud hmota mírně vychladne a ostrým nožem nakrájíme na čtverce. Necháme zcela vychladnout a pak čtverečky z formy vyjmeme.