Medové řezy s oříšky

Všechny suroviny na přípravu medového těsta kromě mouky a sody dáme do misky a ve vodní lázni je metličkou spojíme. Dostaneme hladké těsto, do kterého přidáváme prosátou mouku se sodou.

Zpracované těsto rozdělíme na polovinu a rozválíme na tenký plát, který upečeme na pečícím papíru na otočeném plechu ve předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 5-8 minut.

Upečené pláty medového těsta stáhneme z plechu na rovnou plochu a necháme je zcela vychladnout.

V mléce rozmícháme kukuřičný škrob, hladkou mouku, kr. a vanilkový cukr a uvaříme hustý pudink, který odstavíme a necháme vychladnout.

Máslo nebo margarín utřeme s moučkovým cukrem za pomoci mixéru do pěny, po lžících přidáme pudink a nakonec i oříšky a vše spolu spojíme.

Krém odložíme do lednice a připravíme vnitřní těsto.

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme olej a nakonec i mouku smíchanou s práškem do pečiva. Bílky vyšleháme samostatně do tuhého sněhu a vařečkou ho přimícháme k žloutkové hmotě. Navrstvíme do vyššího plechu, který jsme vyložili papírem a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 20 minut – sledujeme.

Na medový plát navrstvíme krém, položíme vychladlé základní těsto, znovu natřeme krém a položíme druhý plát medového těsta. Vrch potřeme krémem a bohatě posypeme směsí mletých oříšků a nastrouhané čokolády.

Koláč je nejlepší když postojí na tmavém místě celou noc, tehdy medové pláty zvlhnou a budou měkoučké.