Medovo-ořechové řezy – nebíčko v tlamičce
SUROVINY
Těsto:
500 g hladké mouky
150 g krystalu
2 ks vejce
200 g studeného másla
2 lžíce tekutého medu
2 lžičky jedlé sody
2 lžičky mléka
špetka soli
Ořechová směs:
350 g nahrubo sekaných vlašských ořechů
80 g krystalu
120 g másla
3 lžíce medu
Krém:
300 ml mléka
1 a 1/2 lžíce hladké mouky
1 a 1/2 lžíce Solamylu
80 g krystalu
1 bal. vanilkový cukr
250 g hodně změklého másla
trocha rumu
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do kastrůlku dáme roztopit máslo, přisypeme cukr a mícháme, dokud nezačne karamelizovat. Přidáme med a ořechy a důkladně promícháme.
-
Krém: 300ml mléka, 1 a 1/2 lžíce hladké mouky, 1 a 1/2 lžíce Solamylu, 80g krystalu, 1 vanilkový cukr, 250g hodně změklého másla (pokojové teploty) a mimo to trocha rumu na pokropení spodního korpusu.
-
V hrnci rozmícháme mléko s krystalem, moukou a Solamylem a za stálého míchání uvaříme kaši, necháme vychladnout a poté zašleháme máslo a vanilkový cukr.
-
Vypracujeme hladké těsto, rozdělíme na dvě části a každou zvlášť rozválíme do obdélníku na velikost velkého plechu (asi 40x30cm ). Jednu placku dáme hned péct. Pečeme 10 minut na 175 stupňů. Na druhou placku rozprostřeme ještě teplou ořechovou směs (nesmí nám vychladnout, jinak ztvrdne!) a poté také dáme upéct na 10 minut na 175 stupňů.
-
Spodní “holý” plát pěkně postříkáme rumem, natřeme krémem a přiklopíme ořechovou plackou.
-
Přitlačíme a uložíme pěkně zabalené někam do chladu a nejlépe zapomeneme, že jsme vůbec kdy něco pekly, protože věřte, je to peklo, chodit kolem toho a čekat a čekat … Odpočívaly pod schodištěm pět dnů, ale stačí i den. Ale odměna za trpělivost je poté vážně mňamka.
