Měkkoučké moravské koláče jako od babičky (těsto ze šlehačkové smetany)
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
Těsto:
30 g čerstvé droždí
1 PL kr. cukr
100 ml mléko
120 g máslo
80 g moučkový cukr
1 bal. vanilkový cukr
2 ks žloutky
250 ml smetana ke šlehání
500 g hladká mouka
1/2 lžičky sůl
1 ks vejce na potření
Tvarohová náplň:
250 g tvaroh
1 ks vejce
50 g kr. cukr
1 bal. vanilkový cukr
2 PL polohrubá mouka
50 g rozinky
1 ks citron – kůra
povidla nebo džem na vrch
Drobenka:
30 g kr. cukr
30 g máslo
40 g polohrubá mouka
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Nejdříve si připravíme těsto. Mléko ohřejeme, přidáme lžíci cukru a čerstvé droždí. Necháme bokem odstát, aby vzešel kvásek.
-
Potom přidáme měkké máslo, moučkový a vanilkový cukr, žloutky, vyšlehanú šlehačku, sůl a mouku. Vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
-
Tvaroh smícháme s vajíčkem, cukrem, vanilkou a nastrouhanou citrónovou kůrou. Pokud chcete, můžete přidat i rozinky.
-
V druhé misce utřeme všechny suroviny potřebné na drobenku.
-
Vykynuté těsto rozválíme na pomoučené pracovní desce na hrubší plát, který nakrájíme na čtverečky. Na každý čtvereček navrstvíme tvarohovou náplň a čtvereček uzavřeme. Uděláme kuličku, kterou uložíme spojem na olejem vymazaný (nebo s papírem) plech. Do kuličky uděláme důlek, potřeme rozšlehaným vejcem a navrstvíme povidla nebo džem.
-
Vrch posypeme drobenkou a koláče necháme asi 10 minut kynout. Pak je vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 stupňů asi 20 minut.
