Meruňkové řezy s kokosovou pěnou

SUROVINY

Těsto:

6 ks žloutky
360 g polohrubá mouka
150 g máslo
130 g moučkový cukr
1 lžička vanilková esence
1/2 ks citron – kůra
200 ml mléka
2 lžičky prášku do pečiva
1 konzerva meruňkový kompot

Pěna:

6 ks bílky
180 g kr. cukr
100 g kokos
špetka sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si plech o velikosti 30 x 40 cm. Dno vyložíme papírem a troubu předehřejte na 180 stupňů.
  2. Cukr vyšleháme se změklým máslem, přidáme žloutky, vanilku a mixérem šleháme do pěny. Pokud nemáte vanilku, klidně můžete přidat i vanilkový cukr. Postupně přiléváme mléko a přidáváme i prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou.

  3. Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech, poklademe ovoce (meruňky nechte okapat, aby vám těsto při pečení narostlo a nezvlhlo).

  4. Pečeme cca 20 minut. Upečený koláč vyjmeme z trouby a potřeme ho kokosovým sněhem, který jsme si připravili už během pečení těsta. Bílky vyšleháme se špetkou soli. Když začínají pěnit, postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud nedostaneme lesklou pěnu. Pak přidáme kokos a jemně už jen vařečkou promícháme.

  5. Teplotu v troubě snížíme na 150 stupňů a vrátíme koláč s pěnou. Když pěna získá zlatý nádech koláč vyjmeme a necháme vychladnout.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button