Mexická quinoa z jedné pánve
Smíchat v pánvi a nechat podusit. Snazší to už být nemůže! Tento mexikem inspirovaný pokrm z quinoy je nejen snadný a zdravý, ale naprosto vynikající.
Ingredience na 4 porce
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 jalapeňo, nasekané (nebo jiná pálivá paprička)
- 1 hrnek quinoy
- 1 hrnek zeleninového vývaru
- 1 plechovka černých fazolí, slitých a propláchnutých
- 1 plechovka sekaných rajčat
- 1 hrnek kukuřice
- 1 lžička chilli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky kmínu
- sůl a pepř na dochucení
- 1 avokádo pokrájené na kostičky
- šťáva z jedné limetky
- 2 lžíce posekaného koriandru
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
1
V pánvi rozehřejte olej a minutu na něm opékejte česnek a jalapeňo.
2
Přidejte quinou, vývar, fazole, rajčata, kukuřici, chilli, kmín, pepř a sůl. Přikryjte poklicí a nechte dusit, dokud není quinoa uvařená – cca 20 minut.
3
Pokud je potřeba, sundejte poklici a nechte odpařit přebytečnou tekutinu.
4
Nakonec vmíchejte šťávu z limetky, avokádo a korinard.
