Nadýchané a jemné palačinky jako pavučinka podle nóbl restaurace recept
Postup přípravy
- Bílky ušleháme na sníh a žloutky smícháme s ostatními přísadami.
- Nepřehánějte to s mícháním, stačí, aby sypké přísady nasály tekutinu a vznikla jednotná hmota – čím déle mícháte, tím více bude lepek v mouce tvrdnout a palačinky budou zbytečně tužší.
- Nakonec jemně vmícháme sníh a hned smažíme.
- Pánev stačí jen potřít trochou oleje, nemusíte to přehánět.
- Palačinky budou jedna báseň
