Nejlepší medové řezy (Fotorecept)
SUROVINY
Těsto:
1 ks vajíčko
150 g kr. cukru
1 lžičku jedlé sody
50 g palmarínu
2 lžíce plnotučného mléka
2 lžíce medu
450 g hladké mouky
1 lžíce kakaa
Krém:
400 ml plnotučného mléka
2 a 1/2 lžíce hladké mouky
2 lžíce kr. cukru
1 bal. vanilkového cukru
2 lžíce moučkového cukru
150 g palmarínu nebo másla
Poleva:
100 g tmavé čokolády
3 lžíce oleje
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Všechny přísady na těsto kromě mouky vypracujeme lopatkou v misce na mírném ohni, protože musíme těsto nejdříve ohřát. Za stálého míchání, dokud nepřestane soda pěnit, si vytvoříme hustou hmotu, kterou odstavíme a přidáme mouku. Uhněteme hladké těsto.
-
Těsto si rozdělíme na 4 části a udeláme si pláty ve stejné velikosti. Valkáme ho teplé, protože studené se nám bude lámat.
-
Pomocí válečku si opatrně přeneseme těsto na plech (na opačnou stranu plechu, aby se snadněji oddělilo po upečení). Těsto na plechu si můžeme oříznout, abychom neměli přebytečné části.
-
Každé těsto pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu cca 5-8 minut. Upečené těsto si opatrně vyndáme na navlhčenou utěrku a necháme vychladit.
-
Připravíme si krém. Kr. a vanilkový cukr spolu s mlékem a moukou vaříme jako pudink. Když se mírně hmota ochladí, přidáme ji do vymixovaného palmarínu nebo másla s moučkovým cukrem a pěkně vymícháme mixérem hladký krém. Rozdělíme si ho na 3 části.
-
Krém mažeme na upečené pláty a vrstvíme.
-
Čokoládu si nad párou rozpustíme, přidáme olej a necháme jemně vychladnout. Jemně vychladnutím čokoládu si natřeme na vrchní plát těsta a necháme ztuhnout. Takto navrstvený koláček necháme odstát a po několika hodinách nám pěkně ztuhne a bude se dát krájet bez problémů.
-
Nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!