Nejlepší opilý Izidor – krém bez šlehání nad párou
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
Těsto:
150 g moučkový cukr
150 g máslo
4 ks vejce
120 g mleté vlašské ořechy
70 g polohrubá mouka
1 bal. prášek do pečiva
1 lžíce kakao
Ořechová vrstva:
200 g mleté vlašské ořechy
podle chuti moučkový cukr
150 ml rum
1 bal. vanilkový cukr
Krém:
300 ml mléko
1 bal. zlatý klas
2 lžíce kakao
1 ks žloutek
300 g máslo
5 lžic krystalový cukr
Dále:
podle chuti džem
podle potřeby čokoládová poleva
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Žloutky s cukrem a máslem vyšleháme do pěny. Přidáme ořechy, mouku s práškem do pečiva a kakao. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a opatrně je přimícháme k žloutkové hmotě.
-
Připravené těsto navrstvíme na plech s pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu – sledujeme.
-
Ořechovou vrstvu připravíme tak, že ořechy smícháme s cukrem, rumem a vanilkou. Rovnoměrně rozetřeme na vychladlé těsto, které jsme potřeli džemem.
-
Na ořechovou vrstvu natřeme krém – v mléce rozpustíme cukr, přidáme zlatý klas nebo vanilkový pudink, žloutek a kakao. Uvaříme hustý pudink, který za občasného míchání necháme vychladnout. Potom ho po lžících přidáváme k vyšlehanému máslu.
-
Vrch celého koláče polijeme čokoládovou polevou.
