Nepečený cheesecake s jahodami
SUROVINY
Na sušenkový základ:
180 g oblíbených sušenek
80 g rozpuštěného másla
Na sýrovou náplň si připravte:
240 g krémového sýra nebo mascarpone (dobrá je kombinace obou)
50 g krupicového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
250 ml smetany ke šlehání min. 33%, ideálně 40%
Ovocná náplň:
700 – 800 g čerstvých jahod
150 g mražených malin
1 – 2 lžíce krupicového cukru
1/2-1 lžička kukuřičného škrobu
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Sušenky rozmixujte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs přendejte do koláčové formy a vmáčkněte na dno i okraje formy. Dejte chladit do lednice, než si připravíte náplň.
-
V míse vyšlehejte sýr s cukrem do krémova, přidejte vanilkový extrakt. V jiné míse ušlehejte do pevna šlehačku a opatrně vmíchejte stěrkou do sýrové směsi. Rovnoměrně rozetřete na připravenou sušenkovou krustu, povrch uhlaďte. Přikryjte folií a dejte alespoň na hodinu do lednice. Mezitím si připravte ovoce.
-
Maliny svařte společně s cukrem, pak propasírujte přes síto. Směs vraťte do rendlíku a přiveďte k varu. Ve lžíci vody rozpusťte škrob, vmíchejte do malin a chvilku povařte. Směs by měla lehce zhoustnout. Nechte trochu vychladnout.
-
Omyté jahody rozkrájejte na kousky, dejte do mísy a zalijte malinovou omáčkou. Opatrně promíchejte, aby se všechny kousky jahod obalily. Ovocnou směs navrstvěte na vychlazenou sýrovou vrstvu a dejte na několik hodin nebo přes noc chladit do lednice.Pokud se Vám nechce dělat s malinovou omáčkou, jahody nakrájejte, poskládejte na koláč a zalijte dortovým želé.
