Nepečený šikmý řez s čokoládou

V hrnci zahřejeme mléko, přidáme cukr a za stálého míchání ho necháme rozpustit. Odstránime z tepla a necháme mírně vychladnout.

V druhém hrnci rozpustíme máslo, přidáme kukuřičný škrob, kakao a nasekanou hořkou čokoládu a dobře promícháme. Do této hmoty postupně, tenkým proudem přiléváme teplé mléko a za stálého míchání spojíme.

Dáme znovu na oheň a na mírném ohni za stálého míchání uvaříme hustý pudink, který odstavíme a necháme mírně vychladnout.

Připravíme si formu (22x22cm), kterou vyložíme papírem a opřeme ji o zeď nebo o hrnec. Dno potřeme tenkou vrstvou krému.

Začneme ukládat sušenky (ukládáme je šikmo, zprava doleva), které potíráme ještě teplým krémem. Vrch potřeme zbylým krémem, necháme krém vychladnout při pokojové teplotě a pak koláč odložíme do lednice ztuhnout. Krájíme ostrým nožem na úhledné řezy.