Obrácené řízečky v pikantní zelenině

Maso nakrájíme na menší řízečky, lehce naklepeme a z obou stran osolíme. Poté obalíme ve strouhance, namočíme v rozšlehaném vejci a smažíme na sádle z obou stran dozlatova. Skládáme těsně vedle sebe do pekáče.

Nálev ze zeleniny scedíme do kastrůlku a pokud chceme dochutit a “přibrousit”, vmícháme např. mleté chilli, Harissu nebo utřený česnek, já dala domácí pikantní paprikovo-rajčatovou směs (v případě Moravanky není potřeba, je pikantní sama o sobě). Zeleninu případně překrájíme, vsypeme na maso a přelijeme nálevem. Zakryjeme poklicí a pečeme cca 30 minut na 180 stupňů.

Podávala jsem s cibulovými šťouchanými brambory. Do pánve, ve které jsem smažila řízečky a zbylo v ní trocha sádla, vsypu najemno nakrájenou cibuli a nechám na nízkou teplotu zesklovatět.

Když cibulka změkne, přidám máslo a nechám roztopit.

Klasicky uvařené brambory rozmačkám, přidám cibulovo-máslovou směs, případně dosolím a důkladně promíchám.