Opilé koblížky
SUROVINY
250 g hladké mouky
250 g kvalitního hustého tvarohu (nejlépe farmářský)
2 ks vejce
1 ks žloutek
1 ks bílek
1 sáček vanilkového cukru s rumovou příchutí
špetka soli
1 bal. kypřící prášek do pečiva
4 lžíce rumu
hrst brusinek + rum k jejich macerování
olej nebo sádlo ke smažení
jemný krupicový cukr + 2 lžičky mleté skořice k obalení koblížků
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Nejdříve si namočíme brusinky do rumu a necháme je přes noc hezky nacucat.
-
Do mísy dáme tvaroh, 2 vejce a žloutek, vanilkový rumový cukr, rum, špetku soli. To vše vymícháme do hladkého krému. Mouku s práškem do pečiva prosijeme a přidáme k tvarohu. Přidáme brusinky. Nakonec zlehka vmícháme bílkový sníh.
-
V kastrolu rozpálíme dostatečné množství tuku a pomocí dvou lžic tvarujeme malé koblížky, které lžící klademe do tuku. Pozvolna smažíme z obou stran dozlatava. Tuku musí být tolik, aby koblížky plavaly. Také by se navzájem neměly dotýkat. Smažení jedné várky trvá cca 10-15 minut.
-
Usmažené koblížky vybereme děrovanou lžící a necháme na papírové utěrce vsáknout přebytečný tuk. Ještě telé je obalujeme ve skořicovém cukru (smícháme krupicový cukr se skořicí) Můžeme použít také skořicový cukr Dr.Oetker.
