Ořechová kostka s chutí cappuccina

June 9, 2021

0 15 1 minute read

SUROVINY

1,5 šálky mouky

100 g másla

1/4 šálky moučkového cukru

1,5 lžičky kypřícího prášku do pečiva

2 ks žloutky

podle potřeby asi 1 lžíce zakysané smetany

150 g vlašských ořechů

1/4 šálky cukru

2 lžíce medu

60 g másla

1,5 lžíce mouky

2 lžíce kukuřičného škrobu

4 ks žloutky

500 ml mléka

4 lžíce moučkového cukru

120 g cappuccino v prášku s ořechovou příchutí

250 g másla

1 bal. máslových sušenek

strouhaná čokoláda nebo kakao na ozdobu

Těsto:
Použijeme šálek o objemu 200 ml. Mouku smícháme s práškem do pečiva a cukrem, prosejeme. Přidáme máslo, žloutek a vypracujeme těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidáme lžíci zakysané smetany. Připravené těsto rozválíme a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení s rozměry 24 x 24 cm. Dáme do chladu chvíli odležet.
Ořechová vrstva:
Do hrnce dáme máslo, cukr a med, přivedeme do varu. Přidáme nahrubo nasekané ořechy a krátce povaříme, aby se masa pěkně spojila. Takto připravenou směs vylijeme na připravené těsto. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C asi 25 minut. V polovině pečení přikryjeme ořechovou vrstvu alobalem, aby se velmi nepřipálila. Upečené necháme vychladnout.
Cappuccinová vrstva:
Polovinu mléka přivedeme do varu. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku, kukuřičný škrob a zbylé mléko, vymícháme. Nakonec ještě přidáme cappuccino, promícháme. Takto připravenou směs vlijeme do vařícího mléka, uvaříme pudink. Necháme vychladnout.
Změklé máslo utřeme, postupně přidáváme vychladlý pudink a vyšleháme na hladký krém.
Na těsto naneseme 3/4 krému, poklademe máslové sušenky. Dáme zbytek krému, uhladíme. Necháme vychladit min. tři hodiny, nejlépe přes noc. Před podáváním ozdobíme nastrouhanou čokoládou nebo posypeme kakaem.