Ořechová srdíčka se žloutkovou polevou
SUROVINY
Základ:
300 g hladká mouka
100 g moučkový cukr
120 g mleté vlašské oříšky
240 g máslo
Žloutková poleva:
4 ks žloutky
150 g moučkový cukr
1 PL rum
pár kapek citronová šťáva
Náplň:
440 g meruňkový džem
100 g mleté oříšky
1-2 PL rum
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Suroviny na těsto zpracujeme do kuličky, zabalíme ji do potravinářské fólie a odložíme do lednice na minimálně 2 hodiny. Těsto můžete udělat i večer a na další den pracujete dál.
-
Rozválíme na pracovní desce na tloušťku cca 3-4mm a vykrajujeme srdíčka. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 8 minut. Dno plechu vyložíme papírem na pečení. Upečené necháme na rovné ploše vychladnout.
-
Jedno srdíčko potřeme náplní, a druhú polovinu polijeme žloutkovou polevou, kterou necháme zaschnout a až pak slepujeme.
-
Náplň:
Suroviny pouze smícháme. Pokud je nádivka hustá, přidáme o trochu víc rumu, pokud je řídká, přidáme více oříšků. -
Poleva:
Žloutky s prosátym cukrem mícháme, dokud máme pěknou, hustou polevu. Přidáme rum a citrónovou šťávu. Doporučuji přidávat v malých množstvích, podle potřeby. Hladkou polevou polijeme srdíčka a necháme zaschnout při pokojové teplotě.
