Ořechové řezy s vanilkovým a čokoládovým krémem
SUROVINY
Těsto:
7 ks bílku
200 g kr. cukr
150 g mleté vlašské ořechy
4 lžíce polohrubá mouka
1 bal. prášek do pečiva
Vanilkový krém:
7 ks žloutku
2 bal. vanilkový pudink
600 ml mléka
1 lžíce hladká mouka
200 g máslo
200 g moučkový cukr
Dále budeme potřebovat:
250 g sušenky
100 ml rum
100 g tmavá čokoláda
50 g tmavá čokoláda – na strouhání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Bílky vyšleháme mixérem na tuhý sníh a postupně přidáváme cukr. Když máme hmotu tuhou, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mletými ořechy.
-
Takto připravené těsto navrstvíme na plech, který jsme vysložili papírem a upečeme při teplotě 160 stupňů. Velikost plechu 30×35 cm.
-
Krém: 300 ml mléka nalijeme do misky, přidáme žloutky, pudinkové prášky, mouku a důkladně vymícháme, abychom neměli hrudky. Zbylé mléko nalijeme do hrnce a dáme ohřát. Když je mléko horké přidáme za stálého míchání žloutkovou mléčnou směs a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
-
Máslo s cukrem utřeme do pěny a postupně po lžících přidáváme vychladlý pudink.
-
Připravený vanilkový krém rozdělíme na 2 části. Jednu polovinu navrstvíme na vychladlý plát těsta a pěkně uhladíme. Naskládáme sušenky, které jsme předem namočili do rumu.
-
Do druhé poloviny krému přidáme rozpuštěnou čokoládu (100 g) a spojíme. Navrstvíme na sušenky a pěkně uhladíme.
-
Vrch ozdobíme strouhanou čokoládou a odložíme do chladničky ztuhnout. Nakrájíme úhledné řezy a podáváme. Dobrou chuť!
