Ovocná šarlota

October 13, 2020

0 45 1 minute read

Čas přípravy: 45 min

Čas vaření: 8 min

SUROVINY

6 ks vejce

8 lžic krystalový cukr

8 lžic polohrubá mouka

2 lžíce voda

trochu kypřící prášek do pečiva

200 g džem

250 ml voda

100 g krystalový cukr

1 lžíce citronová šťáva

20 g želatina v prášku

350 ml smetana ke šlehání

250 g jemný tvaroh

1 konzerva jahodový kompot

1 konzerva broskvový kompot

2 ks ztužovač šlehačky

Piškotová roláda: bílky vyšleháme do pěny, přidáme po lžících cukr, žloutky, mouku s práškem do pečiva, vodu. Upečeme na papíru /větší plech/ na 180 st. asi 8 min. Pak i s papírem srolujeme. Po vychladnutí odstraníme papír, natřeme džemem (rybízový) a znovu srolujeme. Pokrájíme asi na 1 cm kousky. Mísu vyložíme potravinářskou fólií, pokapeme šťávou z kompotu a uložíme rolády. Ty co nám zvýší použijeme na povrch.
Připravíme si nádivku: uvaříme 250 ml vody, 100 g cukru, citrónovou šťávu. Necháme vychladnout. Do vlažného nálevu přidáme želatinu a rozpustíme. Necháme vychladnout.
Šlehačku vyšleháme se ztužovačem dotuha. Přidáme vymíchání tvaroh, scezené jahody, podle chuti nakrájené broskve nebo jiné ovoce a zamícháme. Přidáme vychladlý sirup se želatinou. Můžeme přidat i moučkový cukr, podle chuti.
Zalijeme rolády v míse a přiložíme zbývající rolády. Uložíme do chladu, dokud nádivka neztuhne. Je to asi 3-4 hodiny. Pak vyklopíme a podáváme. Dobrou chuť!