Pečená plněná vykostěná kuřecí stehna – fotopostup

Dostala jsem od kamaráda instruktáž, jak vykostit kuřecí stehno bez poškození kůže. Velkou kost jsem prostě uchytila do utěrky pootočila a vylomila, otvor který mi vznikl po vylomení kosti jsem použila jako prostor pro nádivku. Menší kost nebyl problém vybrat. Kosti jsem použila do vývaru, vařila se kuřecí polévka.

Připravila jsem si nádivku. Rohlíky jsem nakrájela na kostičky, přidala jsem nakrájenou papriku a z rajčátka jsem použila pouze dužinu. Přidala jsem vejce, špetku soli a smíchala.

Do otvoru, kde byla velká kost jsem vložila nádivku. Všechny stehna jsem naplnila a spojila špejlí tak, že jsem maso založila z boků a spojila na těsno špejli.

Osolila, okořenila a posypala špetkou papriky. Opekla jsem je na pánvi ze všech stran.

Pod pokličkou, podlité trochou vody jsem nechala dusit na slabším plameni 30 min. Nakonec jsem maso odkryla a nechala opéct do křupava. Ještě za horka jsem odstranila špejle.

Maso jsem vyložila na kuchyňský papír a nechala 15 min odpočívat. Nakrájela jsem ho na plátky. Uložila na talíře a přeji vám dobrou chuť.