Pečená vepřová líčka a bramborové pyré

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Maso:

cca 1 kg vepřových líček
1 ks středně velké cibule (nadrobno)
3 stroužky česneku (nadrobno)
1/2 lžičky mletého chilli
1 lžíce medu
250 ml světlého piva
250 ml masového vývaru
sůl, mletý černý pepř
sušený česnek
lžička drceného kmínu
sádlo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso očistíme, odblaníme a každý kousek překrojíme napůl a pak ještě naplocho napůl, ale tentokrát úplně nedokrojíme (vznikne nám vždy taková “tlamička”), osolíme, opepříme a posypeme sušeným česnekem.
  2. Můžeme rovnou zprudka opéct ze všech stran na sádle nebo, jako já, uložíme přes noc do chladna proležet (naložené maso je prostě podle mě o level výš, chutnější, křehčí).
  3. Orestované kousky uložíme do pekáče a do výpeku vsypeme cibuli a česnek, zarestujeme, přidáme mleté chilli, med a poté zalijeme vývarem.
  4. Necháme odspodu “odvařit”, prostě všechno to přichycené pěkně vařečkou ode dna odškrábneme, důkladně promícháme, touto směsí zalijeme maso v pekáči a přilijeme pivo.
  5. Neprodyšně uzavřeme poklicí nebo si můžeme ještě vypomoci alobalem a pečeme zvolna na 150 stupňů zhruba 2 a půl až 3 hodinky, prostě dokud není masíčko dokonale měkké, případně podlijeme vývarem a ve finále můžeme sosík lehce zahustit hotovou jíškou.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button