Penne s mletým masem a rajčatovou omáčkou
SUROVINY
Budeme potřebovat:
450 g penne těstoviny
2 lžíce olivový olej
3 stroužky česnek
1 ks cibule
2 ks klobása (nemusí být)
250 g rajčatové pyré
250 g mleté hovězí nebo vepřové maso
10 ks cherry rajčata
2 lžičky oregano
1/2 lžičky pikantní mletá paprika
250 g riccotta
1,5 hrnku strouhaná mozzarella
1/2 hrnku strouhaný parmezán
1 ks vejce
sůl
pepř
čerstvá petrželka na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Penne uvaříme v osolené vodě do poloměkka.
-
Na olivovém oleji osmahneme na drobno nakrájený česnek, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a pak přidáme na menší kousky nakrájenou klobásu a mleté maso. Dusíme do měkka.
-
K podušené masu přidáme cherry rajčata, rajčatové pyré, osolíme, opepříme podle chuti (pikantní červená paprika, pepř, oregano, …). Dusíme, dokud se rajčata nerozvaří.
-
Troubu předehřejeme na 190 stupňů, připravíme si formu, kterou vymažeme olejem. V misce smícháme riccotu, strouhaný parmezán, strouhanou mozzarelu (trochu si necháme na vrch), vajíčko. Osolíme a opepříme podle chuti.
-
Uvařené těstoviny dáme na do misky, přidáme sýrovou směs a jemně promícháme. Přidáme polovinu rajčatové omáčku s masem a znovu jemně promícháme. Navrstvíme do formy a pěkně uhladíme. Na vrch ještě navrstvíme rajčatovou omáčku a posypeme odloženou mozzarelou.
-
Pečeme 20 minut. Po upečení vrch posypeme čerstvou petrželkou a podáváme.
