Pivní gulášek z pomaláčku a cuketové bramboráčky

Čas přípravy:
Čas vaření:

SUROVINY

Guláš:

cca 1 kg hovězího masa (měla jsem nožinu z mladého býčka, na velké kostky)
trošku hladká mouka
dle potřeby olej
2 ks větší cibule
4 stroužky česneku
1 lžíce mleté sladké papriky
2 lžíce rajčatového protlaku
300 ml světlého piva (dala jsem plzeňskou dvanáctku)
hovězí vývar
sůl, mletý černý pepř
4 chilli papričky (nadrobno)
2 lžíce sušené majoránky

Cuketové bramboráčky:

1 ks větší mladá cuketka (cca 350g)
400 g brambor
3 stroužky česneku
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
1 lžička drceného kmínu
2 lžíce sušené majoránky
2 ks vejce
180 g polohrubé mouky
50 g uzené slaniny (na kostičky, nemusí být)

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso obalíme v hladké mouce, zprudka po částech orestujeme na oleji a vložíme do “pomaláčku”. Do výpeku poté vsypeme cibuli a restujeme pěkně do hněda, přisypeme mletou papriku, přidáme protlak, oboje zarestujeme, zalijeme trochou vývaru a necháme chvilku “odvařit”.
  2. Vše vlijeme do hrnce na maso, přidáme česnek, chilli papričky, sůl a mletý pepř, přilijeme pivo a dolijeme vývarem, aby bylo maso ponořené.
  3. Uzavřeme a vaříme doměkka cca 3 hodinky na vyšší stupeň.
  4. Pak vsypeme majoránku, dochutíme solí a pepřem, případně můžeme zahustit “záklechtkou”.
  5. Bramboráčky:
    Do mísy nastrouháme na jemném struhadle česnek a poté i brambory, přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu (mladou neloupu, strouhám i se slupkou a tekutinu neslévám). přidáme sůl, koření a vejce, promícháme a zahustíme moukou. Na pánvi smažíme menší placičky z obou stran dozlatova a hotové ukládáme na papírovou utěrku, aby nám odsála přebytečný tuk. Smažím na sádle, bramboráčky pak krásně voní.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button