Pivní rohlíky
SUROVINY
Budeme potřebovat:
3,5 hrnku polohrubé mouky
1 hrnek světlého piva
4 cl oleje
3/4 ks kostky droždí
1 ks žloutek
1 lžíce mléka
1 lžička soli
hrubozrnná sůl a kmín na posypání
Na potření:
1 lžička mléka
1 ks bílku
špetka soli
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do hrnku nalijeme mírně ohřáté pivo, nasypeme rozdrobené droždí a přidáme 1 lžíci mléka, necháme vzejít kvásek.
-
Do důlku v mouce promíchané se solí nalijeme kvásek, přidáme vaječný žloutek a olej, vypracujeme těsto, které necháme 40 minut kynout v teple zakryté utěrkou.
-
Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na dvanáct částí, jednotlivé části zpracujeme na bochánky a následně rozválíme na placky ve tvaru trojúhelníku, ty pak postupně srolujeme do tvaru rohlíků.
-
Vložíme na plech s pečícím papírem a potřeme bílkem rozmíchaným s mlékem a špetkou soli.
-
Připravené rohlíky na závěr posypeme hrubou solí a kmínem.
-
V troubě vyhřáté na 200 °C pečeme 5-7 minut, pak teplotu v troubě mírně snížíme a rohlíky dopečeme dozlatova.
