Plněné moravské koláče s pořádnou dávkou povidel
SUROVINY
Těsto:
30 g droždí
1 lžička kr. cukru
100 ml mléka
120 g tuku
80 g moučkového cukru
1 bal. vanilkový cukr
2 ks žloutky
250 ml smetany na šlehání
500 g polohrubé mouky
1/2 lžičky soli
1 ks vejce na potření
Tvarohová plna:
250 g tvarohu
1 ks vejce
60 g krupicového cukru
1 bal. vanilkový cukr
2 PL polohrubé mouky
nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
50 g rozinek
Povidlová nádivka:
100 g švestkových povidel
2 PL rumu
1 lžička skořice
Drobenka:
40 g polohrubé mouky
30 g krupicového cukru
30 g tuku
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Tak klasickým způsobem připravíme kvásek. V mléce rozpustíme cukr a droždí. Odložíme bokem a necháme vzejít kvásek. Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme i kvásek a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme kynout na teplém místě zakryté utěrkou. Nezapomeňte šlehačku vyšlehat, těsto bdue nadýchanejší jako když byste tam přilili pouze nevyšľahanou šlehačku.
-
Prirpavíme tvarohovou náplň – všechny suroviny smícháme a odložíme bokem.
-
K povidly přidáme skořici a rum. Promícháme a také odložíme bokem. Stejně i drobenku.
-
Vykynuté těsto rozválíme na tenčí plát, který nakrájíme na čtverečky, navrstvíme tvarohovou náplň a zabalíme do kuličky. Kuličku přendáme na plech, který jsme vymastili olejem a uděláme umytým vajíčkem důlek. Potřeme povrch rozšlehaným vejcem.
-
Navrstvíme povidla a drobenku a necháme kynout ještě 15 minut.
-
Pak je vložíme do předem rozehřáté trouby a pečeme asi 20 minut při teplotě 180 stupňů.
