Poctivé tvarohové buchty
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
Těsto:
250 ml vlažného mléka
1/2 kostky čerstvého droždí
2 ks žloutky
50 grozpuštěného a zchladlého sádla
480 g hladké mouky
50 g krystalu
1 lžička soli
1 sáček citronové kůry s dextrózou (Finesse od Dr.Oetkera) nebo 2 lžičky sušené citronové kůry
1 lžička vanilkové esence
Tvarohová náplň:
750 g měkkého tvarohu (
velká hrst rozinek
1 ks žloutek
1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku
dle chuti rum
dle chuti cukr
rozpuštěné sádlo na maštění buchet před i po upečení
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Těsto zaděláno a vykynuto v pekárně, rozdělíme na 12 dílů, uděláme bochánky a necháme je pod igelitem asi 10 minut odpočinout. Poté každý bochánek zvlášť roztlačíme prsty, naplníme 1 lžící náplně, důkladně spojíme a uložíme spojem dolů do pekáčku (já dala na menší plech 32x22cm), kam jsme si nalili rozpuštěné sádlo. Mašlovačkou nebo štětečkem každou buchtu pěkně ze všech stran pomažeme, aby se nám buchty k sobě při pečení neslepily.
-
Pekáček s buchtami vložíme do velkého igelitového pytle a necháme cca 45 minut kynout, následně pečeme 30 minut na 180 stupňů. Upečené buchty ještě horké potřeme svrchu lehce sádlem, vyklopíme a necháme vychladnout.
Sypeme moučkovým cukrem. -
Pozn.: Vůbec se toho sádla nelekejte, naše babičky dobře věděly, co je dobré. A tyhle buchty jsou naprosto božííí…
