Poctivý sulc – recept našich dědů schová do kapsy i drahé léky na klouby.
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
2 ks vepřové koleno
2 ks vepřové nožičky
500 g vepřové kůže
500 g vepřová plec
20 kuliček pepř
10 kuliček nového koření
3 ks bobkový list
2 ks cibule
10 stroužkůčesnek
5 ks mrkev
2 kspetržel
1/2 ks celer
sůl
ocet
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do většího hrnce se studenou vodou uložíme umyté kolena, paprčky, kůže a dáme vařit. Přidáme pepř, nové koření, bobkový list a vaříme asi 2 hodiny.
-
Přidáme cibuli, česnek, osolíme a přidáme i pár kapek octa. Průběžně sbíráme pěnu z povrchu.
-
Během těchto dvou hodin nemícháme, pouze sbíráme pěnu.
-
Když se maso začne oddělovat od kosti, přidáme mrkev, petržel, celer a vepř. plec. Vaříme, dokud maso změkne. Trvá to déle, ale trpělivost růže přináší.
-
Zeleninu nakrájíme do misek, přidáme natrhané maso a zalijeme vývarem. Necháme ztuhnout do druhého dne a podáváme.
