Pravý segedínský guláš
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
Základ:
500 g vepřové maso
3 ks cibule
špetka mletý kmín
2 lžičky mletá červená paprika
olej
sůl, pepř
kysané zelí
Na zahuštění:
3 PL hladká mouka
trochu mléko
1/2 kelímku šlehačka
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, okmínujeme a mletou paprikou a pořádně promícháme.
-
Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme maso a zprudka opečeme. Přidáme nasekané kysané zelí a zalijeme šťávou z kysaného zelí, případně dolijeme vodu. Necháme dusit doměkka.
-
Na závěr v troše mléka a smetany rozmícháme hladkou mouku a celý guláš zahustíme.
-
Ochutnáme, případně osolíme a ochutíme kořeníme a podáváme s knedlíkem.
