RAFFAELLO bábovka se senzačním vanilkovým krémem a polevou z bílé čokolády
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
Těsto:
3 ks bílky
3 lžíce kr. cukr
1 lžička vanilkový cukr
200 g hladká mouka
1 lžička prášek do pečiva
80 g bílá čokoláda
80 g máslo
150 ml mléka
50 g kokos
2 lžíce zakysaná smetana
Vanilkový krém:
4 lžíce kr. cukr
80 + 30 ml mléko
2 lžíce smetanový pudink
3 ks žloutky
2 lžíce sušené mléko
2 lžičky vanilkový cukr (vanilka)
1 lžíce zakysaná smetana
Glazura:
100 g bílá čokoláda
3 lžíce oleje
50 g kokos na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Všechny suroviny kromě zakysané smetany dáme do hrnce a pořádně vymícháme, abychom neměli žádnou hrudku. Uvaříme hustý krém, který odstavíme bokem a necháme mírně vychladnout. Po mírném vychladnutí přimícháme lžíci zakysané smetany.
-
Troubu vyhřejeme na 180 stupňů a připravíme si formu na bábovku. Tu vymažeme tukem a vysypeme kokosem.
-
Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu a máslo a odložíme bokem. Bílky vyšleháme s cukrem a vanilkou do pěny, přidáme zakysanou smetanu, mléko a na závěr už jen přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kokosem.
-
Promícháme a 1/3 těsta navrstvíme na dno formy. Dáme péct na 15 minut.
-
Potom navrstvíme připravený krém tak, aby se nedotýkal stěn formy a navrstvíme zbylé těsto. Pečeme dalších 40 minut.
-
Po upečení troubu vypneme, dvířka pootevřeme a necháme ještě 5 minut bábovku v troubě. Potom ji vyjmeme a necháme ve formě úplně vychladnout.
-
Po vychladnutí vyklopíme, ozdobíme čokoládovou polevou a kokosem.
