Raffaello oplatky
Čas přípravy:
Čas vaření:
SUROVINY
Budeme potřebovat:
10 ks bílku
300 g kr. cukr
300 g kokos
150 g polohrubá mouka
Krém:
700 ml mléka
70 g hladká mouka
70 g Gustin (kukuřičný škrob)
10 ks žloutku
100 g kr. cukr
10 g želatina
100 g bílá čokoláda
150 g máslo
200 ml smetana
3 ks velké oplatky
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Bílky si vyšleháme s cukrem do pěny a postupně vmícháme kokos smíchaný s moukou. Rozdělíme na tři části a navrstvíme je na oplatky. Dáme péct všechny tři najednou na 160 stupňů cca 15 minut.
-
Želatinu si dáme nabobtnat podle návodu ve vodě. V trošce mléka si smícháme mouku, kukuřičný škrob, žloutky, cukr a zbylé mléko si dáme na oheň. Když máme mléko horké vmícháme žloutkovou směs a asi po 5 minutách vaření přidáme i čokoládu. Když nám hmota začne vřít a houstnout, přidáme želatinu a spojíme.
-
Za občasného míchání necháme vychladnout. Když máme krém mírně vychladlý, přidáme máslo a za stálého míchání ho rozpustíme. Následně přidáme i vyšlehanou smetanu a promícháme.
-
Na každý upečený plát si natřeme nádivku a spojujeme. Vrch ozdobíme kokosem. Dobrou chuť!
