Řezy Elvíra – tvarohové želé řezy

Nejdříve si dáme rozpustit ovocné želé do mikr. trouby (cca v 100 ml vody) na jednu minutu. Během té minuty přerušíme ohřívání a želé dobře promícháme. Pak vrátíme zpět a necháme rozpustit. Můžeme to dělat i na ohni, ale dáváme pozor, aby nám nezačalo vřít. Želé jsem použila na 570 ml tekutiny, já ho však rozpustila pouze v 100 ml vody.

Bílky vyšleháme se špetkou soli, když máme pěnu, přidáme cukr a šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Na nejmenších otáčkách zašleháme žloutky, přidáme vodu, prošleháme, přidáme olej a znovu prošleháme. Ručně, pouze vařečkou přimícháme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto vylijeme na plech 30 x 40 cm, dno jsme vyložili pečícím papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 190 st. cca 15-20 minut. Vyjmeme a necháme vychladnout.

Měkké máslo utřeme s cukrem do pěny, zašleháme žloutky, přidáme tvaroh a krátce šleháme. Po částech zašleháme i vychladlé rozpuštěné želé a vše dobře promícháme.

Na těsto naneseme tvarohovou náplň, je trochu řidší, ale ona se během tuhnutí v chladničce stáhne.

Dokud se zákusek chladí v ledničce, připravíme si sníh. Bílky vyšleháme se špetkou soli, přidáme cukr a šleháme. Na závěr přidáme vychlazené citrónové želé, které v malých množstvích zašleháme do bílkové pěny. Opět je trochu řidší, ale v chladničce ztuhne. Vrch poprášíme kokosem a odložíme do lednice nejlépe na celou noc.